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阿斯巴甜是否致癌争议仍在继续，甚至引发越来越多的国家持续关注。近日，韩国权威媒体《韩国中央日报》发布标题为《阿斯巴甜丑闻震惊了韩国的零糖业》的报道，该报道称，可口可乐韩国和乐天证实，他们的无糖可乐不含阿斯巴甜。这也引发国内消费者怀疑可口可乐在国内外阿斯巴甜添加方面搞“双标”。蓝鲸财经记者注意到，中国国内进口的产自日本的可口可乐无糖产品也不含有阿斯巴甜。也曾有报道称，中国香港可口可乐不含防腐剂，但内地的可口可乐含有防腐剂等双标事件。不仅如此，百事可乐美国禁用阿斯巴甜但中国依然使用的事件也被业内关注。随着事件的发酵，业内人士称这已经不是真糖与代糖的争论，实际上代糖的使用已经是企业之间的竞争。业内人士称，阿斯巴甜是较早使用的人工代糖，目前代糖领域不断迭代升级。所以希望国际巨头也应该与时俱进，为中国消费者带来更好的产品。虽然赤藓糖醇是目前使用较广泛的天然甜味剂，但是也非完美的代糖，也需要不断地提高，功能性代糖或成未来趋势。目前真糖仍占据主要市场，且将持续存在。本土企业加速迭代，可乐双雄继续“双标”世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）近日发表声明称，人工甜味剂阿斯巴甜或将于今年7月首次被列为“可能对人类致癌的物质”。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将展开进一步的检测和风险评估，将于7月14日发布结论。阿斯巴甜事件也震惊韩国零糖产业，涉及阿斯巴甜的产品也主要涉及饮料零食。报道显示，在百事的零糖汽水、乐天旗下部分饮料等产品，是韩国最常见和最受欢迎的含有阿斯巴甜的饮料。同时也存在于一些玉米片和薯片产品中。不过，韩国可口可乐、HiteJinro等企业表示，他们的产品中没有阿斯巴甜。蓝鲸财经记者也注意到，在盒马销售的产自日本的无糖可口可乐使用的甜味剂为三氯蔗糖和安赛蜜，也未使用阿斯巴甜。国际巨头在中国市场的双标表现已经司空见惯。以此次卷入致癌风波的阿斯巴甜为例，百事可乐早在2015年就在美国停用阿斯巴甜，但在中国至今依然使用阿斯巴甜。另外，2022年，发生了宝妈质疑可口可乐旗下气泡水配料双标的问题。该消费者看到中国台湾售卖的啊哈气泡水产品不含防腐剂，中国内地及中国香港售卖的同口味产品配料却含有“苯甲酸钠”防腐剂。同年，还有留学生发现英国的芬达汽水含有果汁，但国内的芬达不含有果汁的双标情况。在业内人士看来，这些产品都符合中国现行的标准。但是，作为饮料巨头，不能用最低的标准要求自己，而是应该主动承担起引领行业向更高品质，更高要求发展。同时，不能在中国就用健康程度一般甚至落后的原料，到了国外却换成更健康、更先进的原料。据了解，GB5009.263—2016规定，碳酸饮料、含乳饮料、冷冻饮品、液态乳制品中阿斯巴甜的检出限值为1mg/kg。不过，目前这些巨头并未就这个事件有进一步的公开评论。国内企业却在积极发声。很多国内代糖企业包括保龄宝、三元生物、金禾实业等都在通过各种方式对外表示主要产品多为赤藓糖醇等天然代糖产品。其中，使用代糖较多的元气森林发布公告称：元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜。据悉，元气森林产品甜味剂主要使用赤藓糖醇。而含有阿斯巴甜的产品主要是可口可乐和百事在中国市场的零糖产品。这些都是元气森林主要的竞品。这就被众人意会成了阿斯巴甜致癌与否的争论，在中国就成了元气森林和世界巨头之争。一位消费者对蓝鲸财经记者表示，“能够看出来，现在这场争论已经演变成企业间的竞争了。”代糖的升级据了解，1981年，美国FDA批准在某些食品中使用阿斯巴甜，但争议一直存在。2022年3月，美国《公共科学图书馆：医学》期刊发布的文章称，一些人造甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜与癌症风险增加相关。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也对蓝鲸财经记者表示，尽管此前各权威机构一再保证阿斯巴甜可安全食用，但阿斯巴甜的神经毒性、致癌风险等，一直在研究探讨之中。值得注意的是，不仅是人工合成的代糖被质疑，天然代糖也不是完美的。赤藓糖醇可能是目前最受欢迎的天然代糖之一，已被60多个国家批准使用，口感好、安全性高，但也有消费者反映赤藓糖醇会有腹泻的负面作用，但这种腹泻作用是物理性的，主要是由于赤藓糖醇不参与人体代谢，会增加肠道的渗透压，导致肠道中水分增多，引起腹泻。事实上，代糖在食品中的应用也是在不断迭代的。1878年，美国约翰霍普金斯大学科学家在实验中首次“意外”发现糖精，1965年发现阿斯巴甜，1967年发现安赛蜜。上述产品多为人工甜味剂。天然甜味剂应用实践久远，但工业化提取与应用源于上世纪70年代。1970年日本从巴西引进甜叶菊开发利用产品甜菊糖苷，1995年美国FDA批准其为“膳食补充剂”。赤藓糖醇1997年通过FDA认证，罗汉果甜苷是罗汉果的主要甜味成分，1995年和1996年相继通过美国与中国审批，广泛用于饮料、调味品和糖果中。业内人士认为，功能性甜味剂的使用日益成为趋势，在许多食品生产中用来代替蔗糖。新一代的代糖研究近年低聚糖被用作功能性甜味剂，发展迅速。低聚糖能活化肠道双歧杆菌的繁殖，改善肠道菌群，增强肠道免疫功能，帮助消化，防止便秘。还能预防龋齿、调节血脂和胆固醇代谢、增强机体免疫能力。其中，阿洛酮糖也是近年新兴起的甜味剂之一，相比其他零卡路里天然甜味剂，阿洛酮糖最大的优势在于它与蔗糖及其接近的性状和功能，且不会引起腹泻，对代谢和血糖水平也都没有影响。真糖与代糖之战不同代糖之间是迭代升级的关系。真糖与代糖之间才是难分难解的“冤家”。真糖与代糖一直存在商业利益的冲突。业内人士认为，在发达国家普遍减糖、控糖的大趋势下，糖与代糖始终进行着长久的博弈。如今代糖产业链上企业的崛起，势必会对传统糖企业造成市场挤压。不仅如此，对于传统糖企业而言，除了相关政策法规这一致命炸弹和需要面对市场份额被争夺的事实之外，还要接受潜在消费者群体的流失。不过目前来看，真糖与无糖，谁也不会取代谁，在当前的环境下，需要找平衡。从消费者角度看，是选择“健康”还是选择“美味”，在产业界看来，是一个个大企业背后的员工和家庭。世卫组织数据显示，截至2018年，全球肥胖的成人为6.72亿人，占比13%，其中8名成人中有1人肥胖。并且肥胖导致了诸多疾病和死亡。2000—2019年，由于肥胖导致的二型糖尿病、心血管疾病、高血压、高血脂等非传染性疾病已经成为死亡人口增加的重要原因，因此世卫组织曾基于此建议对含糖饮料实施有效税收。据了解，许多国家主张通过对糖的消费征收税收的方式，控制国内食糖消费量，从而间接控制降低国内肥胖比例。根据世界银行统计，截至2020年，已经有超过50个国家和地区实施了“糖税”制度。在业内人士看来，在中国市场，为消费糖而缴税很难被消费者接受，且对行业影响较大，并不符合中国当前的发展情况。短期来看，代糖无法真正取代真糖，真糖和代糖应该处于长期并存的状态。真糖的产量远远大于代糖。据统计，2.24亿总甜度目前代糖已替代10%，预计2030年将基本完成替代6743万甜度，占比30.06%。但代糖需要通过科学的证据和合理的宣传，提高公众对代糖的了解和信任，以扩大自身的消费群体。消费者更需要了解所购商品信息，能够使其做出自己的选择。在业内人士看来，科学技术未来会在真糖与代糖战争中起到关键作用。中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建认为，科学技术的贡献显著增加是饮料产业新发展的重要特征，新科学新技术不断应用到饮料研发、生产、市场等多领域和多环节。科学技术不仅改变饮料产业发展的外部环境，更在改变着饮料产业的发展模式和饮料企业的管理模式。特别需要指出的是：科学技术的发展与应用具有渐进性特征，是一个不断丰富完善的过程，消费者的认知对新技术的推广应用具有重要作用。