爱吃田螺的收藏了，此种做法香辣下饭，十分开胃，学会不用下馆子
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小时候对美食的记忆总是印象深刻，那时候，我们村旁边有一条河，每年夏天的时候河里都会长满芦苇，当时还没有水源污染什么的，所以，河里的鱼虾野鸭都很多，我还记得，当时最开心的事情就是下河抓龙虾。可不要以为抓龙虾简单，有时候一上午也抓不到一只，退而求其次，只得每次捞好多田螺回来。一开始我是不喜欢吃田螺的，总觉得这种东西没有龙虾高档，但是经过我母亲高超的手艺，总是能做出美味绝伦的”香辣田螺”。那时候做的田螺不是当菜吃，而纯粹只是零食，拿一个牙签挑田螺肉吃，香辣爽口，直吃到热汗直流。
前几天，乡下的亲戚来串门，带来一袋田螺来，她说这是他们自己捉的，想想也是十分健康的。我们都知道田螺里面有很多的杂质，所以我建议我们吃的时候要把肉单独分离开，再清洗干净，这样就不会残留泥沙等杂质了。田螺肉炒菜口感非常好，Q弹劲道，滑嫩爽口。我今天就用田螺和韭菜一起炒，炒一道美味的家常小菜。韭菜口味重，田螺口感好，两者相辅相成，吃起来让人味蕾大开。同时田螺的钙含量非常丰富，适合小孩老人等缺钙人群的食用，可以预防骨质疏松，促进发育。我家的小孩就非常喜欢吃我做的这道菜，整天吵着让我做，如果你家也有小孩，也做给他吃吃吧。
田螺韭菜
用料：
田螺肉、韭菜、白醋、盐、面粉、大蒜、小米辣、生姜、料酒、胡椒粉
做法步骤：
第一步：把买来的田螺肉放入盆中，在田螺肉里面加入适量清水、白醋、盐、适量面粉，使劲抓拌之后再用清水冲洗干净。
第二步：准备一把韭菜切成段，放入盘中备用；再田螺肉切一下，切成小块；几粒大蒜剁成蒜末；小米辣切碎；生姜切丝。
第三步：锅内油烧热，加入姜蒜爆香，爆香之后加入田螺肉，大火翻炒。
第四步：翻炒均匀之后加入料酒、胡椒粉、食用盐，翻炒入味之后加入韭菜，大火翻炒，韭菜炒软之后即可盛出装盘。
